火を通しても固くなりずらい、知床の最も高級なつぶ貝を使用。
口の中で広がる天然の味わいが楽しめます。
知床で獲れる脂ののった大型の銀がれいを使用し、生で無添加の味噌床に漬けこみ魚の味が活かされた味噌漬け焼きです。
（当日の17時までのご予約が必要です。）
知床魚介類を豪快に炭で焼いて食します。 焼きたての鮮度感と風味が楽しめます。
北海道の東、知床半島のある斜里町は日本一川が多く、日本百名山である斜里岳から羅臼岳と続く山々から天然ミネラル成分を豊富に含んだ雪解け水が海へと流れ、また冬期間ロシアのアムール川からの流氷によって運ばれてくるミネラルがプランクトンの発生を促し小魚が集まり、それを追うように多種多様な魚がオホーツク海に集まります。 海水温度が低いため、脂がのり肉厚で美味しい天然の魚介類が食べられます。
知床に来たら本場のきんきを食べよう
知床の高級魚「きんき」って何？
近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で、「きんき」「めんめ」「きちじ・吉知次」とも呼ばれております。 本州のお客様からは金目鯛とか赤魚かと聞かれますが、この知床のきんきは価格も価値も（脂のり・身のやわらかさ）が比較にならないほど高価な魚で、獲れたてで鮮度が良いのに脂肪分が非常に高いお魚です。 北海道ではお正月に鯛の代わりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤（特に生魚）です。
きんき姿煮
きんき一夜干し
きんき出汁煮
きんきお刺身・しゃぶしゃぶ
きんき姿煮 中サイズ 1尾 4,400円 大サイズ 1尾 5,940円 特大サイズ1尾 7,700円
きんきを鰹節と昆布の出汁だけで煮ております。 STVラジオ「日高晤郎ショー」でも紹介され 絶賛されました！
きんき出汁煮 姿1尾 3,850円
知床の深海で獲れるきんきの中で、 無味無臭の鮮度の良いものだけを厳選し 刺身状にしたものです。
きんきの肝を中骨からとった しゃぶしゃぶのタレ付き きんき1尾分 7,700円
わさび醤油で刺身で召し上げると 鮮度の良いきんきの脂を楽しむことができ、 しゃぶしゃぶで召し上がると 濃淳な味わいが楽しめます。
きんき刺身単品のみ 半身 3,500円
ダブル受賞！ 知床ブランド認証品 オホーツクプレミアムブランド認証品
超特大サイズ焼き 1尾
11,000円
特大サイズ焼き 1尾
6,600円
大サイズ焼き 1尾
5,500円
生寿司8貫…地元の魚介を盛り込んだ寿司 （内容は季節によって異なります）
きんき鍋…きんき、かに、野菜のエキスが 濃淳なスープとなっております。
お一人様 4,400円
こちらのページの料理は季節限定、予約専用となっております。 ご予約は3日前までにお願い致します。
ご予約・お問い合わせ
0152-23-2220
知床産きんきの蒸籠蒸し 地野菜と一緒に 知床牛ロースの蒸籠蒸し A5特級の牛肉使用 最後に地そばがつきます。
きんきと同じ知床の深海で獲れる 脂ののった肉厚なかれいで、 煮魚にしても最も美味しさが 発揮される魚です。
1尾分 3,300円
オホーツク知床の戒厳は、プランクトンが豊富でほっき貝の生息に適しております。
3月～5月までの3ヶ月間 8月～11月までの4ヶ月間のみ御提供可能
ほっき貝の刺身（ボイルと生）2点盛り ほっき貝のしゃぶしゃぶ ほっき貝のバター焼き （ほっき貝4ヶ分・2人用）
1セット 3,850円
1セット 3,500円
